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骨类

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带肉叉骨
带肉叉骨
带肉叉骨
与后腿骨相连的髋骨，表面带有一层均匀的瘦肉，俗称千斤骨。
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脊骨
脊骨
脊骨
脊骨中含有大量的骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会被释放出，骨髓可以用在调味汁，汤或煨菜里。
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颈骨
颈骨
颈骨
猪颈骨鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。
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后腿骨
后腿骨
后腿骨
上与尾巴链接下与三叉骨链接部分就是尾骨，经常食用有益肾壮阳的功效。
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肋排
肋排
肋排
肋排是指猪腹腔靠近肚脯部分的排骨，它的上边是肋排和子排。排骨肉层比较厚，并带有白色软骨。
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无颈前排
无颈前排
无颈前排
从第5，6根肋骨间断体后，前部脊椎骨与胸肋骨连体部位平齐，第一胸椎骨处切去颈骨，修净内外残留脂肪、淤血。
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无颈通排
无颈通排
无颈通排
猪体的整块排骨，包括颈骨、脊骨、肋排。
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扇骨
扇骨
扇骨
扇骨又称肩胛骨，表面带均匀瘦肉，不露骨。
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筒子骨
筒子骨
筒子骨
带肉25％左右后腿骨。
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